餐厅/商业厨房虫控检查清单

建筑密封：检查墙壁和地板有无裂缝缝隙，所有管线穿墙孔是否密封——发现缝隙立即用密封胶或钢丝球封堵

门窗防护：检查所有外门密封条是否完好，纱窗纱门有无破损——门底缝隙不大于6mm，安装自动闭门器

食品储存：所有食材离地至少15cm存放，离墙至少30cm——使用"先进先出"（FIFO）原则管理库存

清洁卫生：溢出物和碎屑立即清理，设备和货架下方/背后每日深度清洁——油脂和食物残渣是蟑螂的头号食物来源

垃圾管理：垃圾桶加盖密封，每日清运，桶内外每周用肥皂和热水清洗——厨余垃圾桶是苍蝇繁殖的第一现场

排水系统：检查排水沟和地漏是否畅通无积水——每月用沸水或小苏打+白醋冲洗管道清除有机堆积物

虫控监测：在厨房角落、储藏室、吧台下方、收货区放置粘虫板和诱饵站——每周检查并记录捕获情况

员工培训：所有员工知晓害虫识别（粪便/咬痕/卵鞘/油脂痕迹）、报告流程、清洁标准——每季度复习培训

专业服务：每月安排持证虫控公司全面检查，保留服务报告至少2年——审查报告中的虫害趋势和建议项

收货检查：所有到货食材（特别是纸箱包装的干货）先检查再入库——看纸箱有无咬痕、虫粪或活虫，拒绝受污染的货物